过年期间好吃又省事的美味料理 主妇的好朋友~~火锅~~ 年节的采购中幸运买到特价的 北海道鳕场蟹(タラバガニ) 刚好可以做昆布蟹锅 清淡的昆布高汤正可以引出蟹脚的甜美 吃过冷冰冰的日本年节料理おせち 再吃到这热腾腾的火锅 有一种被拯救的感觉 台湾人还是要吃热食才对......

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准备材料： 【蟹脚】 数只
各式 【蔬菜】 随意
【豆腐】 1盒
【菇】 类 适量
【昆布】 20g
【柴鱼片】 20g

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日式昆布蟹锅的做法

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制作昆布柴鱼高汤~先将昆布浸泡在冷水中,愈久风味愈佳,我都泡个半天以上,甚至前一天晚上开始泡! 柴鱼片放入茶包中备用 ，昆布浸泡一阵子后开火,在沸腾前丢进柴鱼片茶包马上关火(建议不要煮沸),一分钟后就可以将这两样东西拿出来,万用日式高汤就完成了

2

将蔬菜洗好切好，根茎类和菇类先放入昆布柴鱼高汤中，煮一下后再放豆腐、叶菜类与蟹脚

3

昆布高汤和蔬菜及蟹脚的甜美融合在一起，非常美味

4

建议可以和日式沾酱一起吃，右边的第一二瓶是带点酸味的醋酱，第三瓶是香浓的芝麻酱，再来是日式高汤酱油，加点柚子胡椒(左边第三瓶)和七味粉可以让味道更有变化

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上桌

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