焢肉饭

准备材料：

【猪五花】肉120公克
【卤蛋】 1/2个
【笋干】 50公克
【辣椒】少许
【小黄瓜】 2根
辣椒少许
【蒜头】少许
【八角】 1粒
【酱油】 2大匙
【冰糖】 1大匙
【米酒】 1杯
盐少许
盐1/2大匙
【香油】 1小匙
醋2大匙
糖1大匙

焢肉饭的做法

1.将五花肉用干锅(不放油)略煎过，再加入调味料1，用小火煮至五花肉熟软即可。

2.将笋干洗净，先用沸水汆烫过，捞起沥干水份。起油锅，爆香辣椒，放入笋干拌炒，再加入1/3杯水及调味料2，煮约5分钟即可。

3.小黄瓜洗净，用少许盐腌约20分钟后，切长段后再切4半，然后用刀背拍过。将小黄瓜及调味料3一起拌匀即可。

4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把焢肉、笋干、小黄瓜、卤蛋一一排入，即完成焢肉饭。