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【鲈鱼 】 1条料酒 【生粉 】 少许 【胡椒 】 【粉 】 盐干 【辣椒 】 【花椒 】 【芹菜 】
1、老公钓的小嘴鲈鱼一条。先fillet去骨,接着片成中等大小,加料酒、生粉、少许胡椒粉、盐腌一小会。
2、热油,加干辣椒、花椒炒出香味后如鱼片,大概8成熟起锅,太久了鱼肉会散。
3、另起一锅放少许油,炒香葱、姜、蒜,加入已经切好的芹菜炒炒。
4、最后把之前的鱼片加入一起炒,完工!