越式凉拌河粉

准备材料：

【河粉】 200公克
【虾仁】 30公克
【九层塔】少许
【香菜】末少许
【生菜叶】适量
【薄荷叶】 1片
【花枝】 30公克
【蟹肉】 30公克
越式【凉拌汁】 3大匙

越式凉拌河粉的做法

(1)将河粉依个人喜好，切出适合的宽度，用沸水煮2分钟，再放在冰水中冰镇，沥干水份备用。

(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，和蟹肉一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。

(3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀，将生菜叶铺在盘子上，再把拌好的河粉放在生菜叶上，上面放上薄荷叶，即可上桌食用。