【鸡胸肉 】 1副
油3杯
【蛋 】 3个
【中筋面粉 】 1/2杯
【玉桂粉 】 1小匙
盐少许
【冰糖 】 1/2小匙
【太白粉 】 少许
【香油 】 少许
葱段少许
【姜片 】 少许
【米酒 】 少许
【胡椒 】 【粉 】 少许
(1)将鸡胸肉去皮去骨切成1公分宽、1寸半长条,以腌料腌约30分钟后,再将葱姜取出。
(2)取一只容器,将面粉放入锅子中并将蛋打入,依顺时针方向搅拌成蛋煳状,直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳,太浓可加少许水调稀。
(3)加油加热至八分热,将鸡肉条沾裹面煳,放入油锅中炸成金黄色即可。