鸡肉条

鸡肉条可配胡椒盐或沾甜辣酱吃，同样作法也可鱼肉或猪肉烹调。

准备材料：

【鸡胸肉】 1副
油3杯
【蛋】 3个
【中筋面粉】 1/2杯
【玉桂粉】 1小匙
盐少许
【冰糖】 1/2小匙
【太白粉】少许
【香油】少许
葱段少许
【姜片】少许
【米酒】少许
【胡椒】【粉】少许

鸡肉条的做法

(1)将鸡胸肉去皮去骨切成1公分宽、1寸半长条，以腌料腌约30分钟后，再将葱姜取出。

(2)取一只容器，将面粉放入锅子中并将蛋打入，依顺时针方向搅拌成蛋煳状，直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳，太浓可加少许水调稀。

(3)加油加热至八分热，将鸡肉条沾裹面煳，放入油锅中炸成金黄色即可。