【鸡蛋 】 5只白糖适量白醋2滴植物油2汤匙(不可以用 【花生油 】 ) 【低筋面粉 】 100-150克 【牛奶 】 120毫升 【香蕉 】 2只 【葡萄干 】 适量8寸活底烤盆 【铝箔纸 】 一张
1 鸡蛋需要提前放到冰箱里冷藏
2 把鸡蛋黄和蛋清分离
3 用打蛋器打发蛋清
(1)蛋清分三次加入白糖
(2)把蛋清打到硬性发泡,打蛋器提起蛋清泡,能有个小三角,能挺住就可以了
(3)能全部打发,加入2滴白醋(目的是中和蛋清的碱性味道)
(4)加入植物油,在打发的蛋清液里,打均匀
( 5)加入牛奶稍微打匀即可
4 把剩余的蛋黄倒入打发的蛋清液里,打蛋器稍微打匀即可
5 低筋面粉过筛,倒入打好的蛋液,搅拌均匀
6 把蛋糊液,先倒一部分在烤盆里,撒入一部分香蕉片(新鲜的香蕉切薄片)
7 再倒入蛋糊液,再撒一些香蕉片
8 最后再倒入最后的蛋粉糊液,上面撒上提子干(还可以把香蕉打成糊,和鸡蛋糊混合一起)
9 蒙上铝箔纸,因为蛋糕比较厚,不加铝箔纸,上面烤糊了,内里还没烤熟
10 烤箱预热5分钟,230度上下火40分钟,中层放置
11 等烤到35分钟时候,打开铝箔纸,把表面烤成金黄色,就可以啦
12 把蛋糕倒扣在晾晒架上
13 等稍微凉了,用刀刮一下蛋糕的外围
14 推蛋糕的底部,蛋糕就脱模了
15 蛋糕切块分食