雪蒸鲜鱼

滋补养生最佳选择！

准备材料：

【鲈鱼】排300g,盐少许, 【红萝卜】 1个, 【玉米笋】 1盒, 【鲜香菇】数朵, 【白萝卜】 1个, 【土鸡蛋】 3颗, 【黑胡椒粉】少许, 【鲣鱼】【高汤】 1包, 【味淋】 5ml, 【薄盐酱油】 2.5ml,盐少许, 【太白粉】少许

雪蒸鲜鱼的做法

1、酱汁方式：将高汤包1包加入300cc滚水煮3分钟，另加入味淋5ml、酱油2.5ml、盐少许、太白粉少许混合即可。

2、将鲈鱼切块置于盘中，洒盐静置。

3、红萝卜切条、玉米笋切丁，开小火水煮约5分钟后沥水拿起。香菇切丁，白萝卜削皮磨泥，打蛋取蛋清并打散均匀，接着将蛋清与白萝卜泥混和，加少许盐，搅拌打出雪泡，之后放入红萝卜、玉米笋、香菇一同搅拌均匀。

4、鲈鱼略汆烫后，沥干置于盘内，并将做法2中的食材放在鱼上，送入蒸箱蒸约15分钟，淋酱汁后加山葵酱即完成。