烟燻风味鲑鱼

自制的烟燻风味鲑鱼，简单又不含添加物。不用烟燻也能做出和市售一样好吃的烟燻鲑鱼，大家一起来做做看吧!

准备材料：【生鱼片】等级【鲑鱼】一片
【粗盐】适量
【香蒜】【黑胡椒】适量
义式【综合香草】适量
【红茶包】两包
【黑糖】少许

烟燻风味鲑鱼的做法

准备生鱼片等级的鲑鱼，这块鲑鱼是我去生鱼片的摊贩买的，请他不用切片。

调味料很简单只有三种，盐巴我是用粗盐，粗盐醃制出来的效果会比较好喔！如果没有这两罐调味料也没关系，可以用黑胡椒和蒜泥以及自己爱的香草或九层塔下去醃制都可以，这部分的味道可以按照自己的喜好做搭配。

把这些材料均匀的抹在鲑鱼两面，盐巴也是用手撒薄薄的一层在鱼肉表面上即可

拆开两包红茶包，把里面的茶叶取出和黑糖放碗中拌匀，黑糖的量抓茶叶的一半就可以了。之后用保鲜膜把碗包起来，放进微波炉用700W微波一分钟。微波的时间因为每台火力不同，可以再自行调整。微波不要太久，要不然茶叶和糖会结块就不好操作了。

如果家中没有微波炉也没关系，可以用平底锅把红茶和黑糖稍微炒一下，把香气炒出来也有一样的效果。

之后把微波后的茶叶和糖均匀的抹在鲑鱼两面。

再用厨房纸巾把鲑鱼包紧。

用密封袋装起来，放入冰箱冷藏(不要冰冷冻)24小时。

24小时后从冰箱取出，不用把鲑鱼身上的茶叶洗掉，切片直接这样吃就可以了。这样吃多了一股红茶的香气而且很解腻；如果要把茶叶冲掉也可以，但要吃的时候记得用湿纸巾把鱼肉上面的水份吸干。

切片后，直接吃就很美味，加点橄榄油和罗勒也超棒！

或是和起司一起吃也很对味喔！