养生清炖猪肉锅

使用大量的蔬菜作为汤底，使得汤头充满清新爽口的好味道，一改大家对猪肉锅油腻高热量的刻板印象，此外，采用吉甲地高品质天然肉品入菜，无腥无臭，因此完全省略川烫去腥的步骤。选对好食材，一锅主厨水准的清炖汤物立即呈现，肉质鲜美汤头养生，让全家人都爱上…
养生清炖猪肉锅

准备材料：

【猪五花】肉1公斤
【猪】颊肉1公斤
【猪肋排】 1.5公斤
【猪脚】 500公克

【鸡骨】（含【鸡骨架】、【腿骨】、【脖子】及【鸡爪】）1公斤

【洋葱】去皮（皮可一起放入【汤锅】中熬煮
最后过滤即可）1颗

【胡萝卜】去皮切半（皮可一起放入汤锅中熬煮
最后过滤即可）1颗

【西芹】切段3支
【大蒜】 5瓣
【月桂叶】 1片
【胡椒粒】 5颗

平叶【巴西利】取叶切碎5公克

养生清炖猪肉锅的做法

1、将肉类材料放进汤锅中，以流水浸泡一小时洗去多余的血腥味，沥干水分备用

2、将处理好的肉类材料放进汤锅中，注入清水至盖过材料五公分。放在火炉上以中火加热，待水滚后转为小火熬煮并不时的捞去表面浮沫

3、延续作法2.持续熬煮一个小时后将所有材料放进汤锅中。并放入适量的海盐，继续熬煮半小时。接着即可关火静置两小时

4、将作法3.的肉类及蔬菜从汤锅中取出，沥去多余水分切成适当的大小备用，炖汤则过滤后以海盐及胡椒（不在材料单内）调味后备用

5、将所有材料装盘后，洒上适量的海盐及胡椒（不在材料单内）最后洒上平叶巴西利即可