椰汁咖哩鸡

准备材料：

【土鸡】 200公克
【洋葱】片30公克
【香茅】 2根
【柠檬叶】 2片
水100㏄
【椰奶】 1/2罐
【红咖哩】 1茶匙
盐1又1/2茶匙
糖1/2茶匙

椰汁咖哩鸡的做法

1.鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去秽血，再捞出洗净，备用。

2.热锅，加入1茶匙油，放入红咖哩以小火炒香，再加入作法1的鸡肉块炒约2分钟。

3.于作法2的锅中续加入水、盐、糖、香茅、柠檬叶，煮约5分钟，接着加入椰奶续煮约10分钟，最后加入洋葱片煮约2分钟即可（盛盘后可另加入绿叶装饰）。