肉末酱茄子
准备材料：
主料： 【茄子 】 (紫皮
长)200克
肥 【瘦猪肉 】 150克
调料： 【大葱 】 10克
【黄酱 】 15克
【酱油 】 8克
白砂糖3克
盐2克
植物油25克
肉末酱茄子的做法
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
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