喵母厨房
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生咸蛋爆炒芦笋
前几天网友 咪咪做了一道【爽口快手菜--芦笋炒咸蛋】她是用熟咸蛋做的，我们当时就相约要用生咸蛋来试试。时下超市里也不知道怎么了，很难买到生咸蛋，这个暑假阿囡来家小住，她带来了几个生的，这个礼拜天我就试试手向咪咪汇报。做菜就是这样，有人分享，有人交流，就有了做的动力，看着自己的劳动果实被拍成图片的那瞬间，很有一种成就感，喜悦感，看着家人一口一口地吃着，嘴里不停地叨念着两个字【不错 不错】，心里涌出的那种滋味，我想就是时下人们追求的【幸福】，付出一旦被人接受，那种满足的指数绝是满满。早市上，我特地把虾仁换成了鲍鱼，或许是今天去得晚了，鲍鱼也比平时便宜了一个3元，我买了6个，一人两粒。
准备材料：
准备材料：
【食材】 【鲍鱼 】 6粒/ 【芦笋 】 一小把/生 【咸蛋 】 1个
再加一个单纯的生 【咸蛋黄 】 / 【花生油 】 适量
生咸蛋爆炒芦笋的做法
1、鲍鱼去肚去壳后，一定要切成薄片，一只鲍鱼，我可以切成四片，加入咸蛋白里；
2、芦笋清洗干净，切小段，最好是斜切；
3、咸蛋黄切碎，最好是蒸熟后碾碎，今天我忘了蒸熟这个步骤，结果咸蛋黄就有粒块，是这道菜的一个很大的瑕疵。
4、热锅，下适量油，先爆炒一下鲍鱼即可盛起；
5、爆炒鲍鱼时可以多下一些油，这样炒芦笋时就不要再下油了，翻炒芦笋后，可以加少量清水煮开，也盛起；
6、最后一步就是炒咸蛋黄，下少许油，下咸蛋黄小火炒熟，边炒要边压碎蛋黄；
7、最后将鲍鱼和芦笋一起倒入和蛋黄和鲍鱼芦笋充分地交融，期间完全不需要任何佐料，咸蛋的咸味已经足够了。
