山药菌菇时蔬煲

准备材料：

主料：【山药】半根
【胡萝卜】半根
【皇子菇】 3个
【冬笋】一个
【白菜】
【面筋】

【香菜】【素高汤】材料：【黄豆芽】 0.6lb
【红萝卜】半个
冬笋2个
【香菇】蒂6粒
【玉米】 1根
水4000ml左右

山药菌菇时蔬煲的做法

素高汤的做法：

1）红萝卜、冬笋均洗净去皮切块。香菇洗净泡软，玉米洗净切段；

2）黄豆芽加水及全部材料一起煮开，盖锅（略留缝）改小火焖煮约４～５小时，即成汤汁清鲜的素高汤。

3）放冷后以纱布过滤，即可放入冰箱冷藏

时蔬煲的做法：

4）山药去皮切片后开水里烫一下，胡萝卜洗净去皮切片后用油盐水焯一下，冬笋切片；

5）皇子菇洗净切片，白菜洗净切块，面筋水里泡一下并用筷子戳个洞；

6）白菜入油锅炒一下，然后放入皇子菇，冬笋片，面筋和黑木耳，加盐，糖和200ml的素高汤先用大火，再转小火炖15分钟左右至酥软；

7）把6）里的所有材料放入煲内，放上山药和胡萝卜后注入素高汤1000ml，先大火再转中火煲6-8分钟即可，吃时可以撒上香菜碎。