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油泼臊子面
准备材料：
材料： 【高筋面 】 【粉 】 300克、 【五花肉 】 2小条、 【香菇 】 随意、 【小白菜 】 4棵、 【黄豆芽 】 1把、 【独蒜 】 1只、 【小葱 】 2根、姜5克、 【大葱 】 5克、 【八角 】 1个、 【桂皮 】 1片、自磨 【辣椒面 】 随意。
调料：植物油3大勺、生抽1大勺、 【老抽 】 1小勺、 【五香粉 】 少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、盐少量。
油泼臊子面的做法
1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。 2、边加边搅拌成雪花状。 3、用手揉成光滑些的面团静置一下。 4、再分割成40克左右的小团，每个面团上抹上油，盖上保鲜模饧制半小时左右。 5、葱姜蒜切粒。 6、香菇和五花肉切小方丁。
7、锅入半量油烧热，五花肉粒下锅后，放八角、桂皮，将五花肉炒断生。 8、下入香菇丁中小火炒软呈收缩状。 9、放入姜粒和蒜粒炒香。 10、依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水，出锅前撒少许的葱末炒匀即可。 11、面板上抹少量油，将面团搓成长条按扁之后，两手捏其两头，上下甩成长条状，大约50CM长。 12、锅入水烧开，滴入一点油，下入面条煮熟后盛入碗中。 13、将豆芽和小白菜焯制片刻至熟。 14、将豆芽摆在面条上面，小白菜围在四周。 15、将做好的臊子码在面条上，根据
