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【肥肠 】 500克、大红 【青椒 】 各一个、嫩 【子姜 】 2个、 【花椒 】 、 【蒜片 】 、 【豆瓣 】 、料酒、 【八角 】 、 【陈皮 】 、 【丁香 】 、 【桂皮 】 、葱
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
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