牛排晚餐

2人份晚餐：煎牛排、红酒醋炒杏鲍菇、芝麻酱山茼蒿，以及两碗白饭。因为太快速，一不小心就做好上桌了。
牛排晚餐

准备材料：

冷冻【白饭】 2碗, 【牛排】 1块, 【洋葱】 1/4个, 【杏鲍菇】 3个, 【红椒】 1/4个,盐巴少许, 【橄榄油】少许, 【胡椒】少许, 【山茼蒿】 1把, 【芝麻酱】少许

牛排晚餐的做法

1、将冷冻白饭喷点水放入微波炉解冻加热，对想省时间的人来说很方便。不过米饭还是现煮的好吃。

2、顺手煮一锅水，让他在旁边煮到沸腾。

3、将铸铁煎锅热到冒烟后加点油，放入用少许盐调味过的牛排，今天使用Heston Blumenthal推荐的煎法，每面煎15秒后翻面，不断重复到自己想要的熟度。这样的煎法很适合新手，不会因为火候控制不当，煎出表面太焦或中心太生的肉。今天很顺利的煎到5分熟。先好后让牛排在旁边冷却放凉至少5分钟。

4、牛排起锅后煎锅里的肉汁和油不需要清洗，先倒入切成丁的洋葱，炒到稍微焦化，再倒入杏鲍菇与红椒拌炒，注意杏鲍菇的表面变化，若是两面的边缘都出现稍微透明的感觉，就是差不多熟了，炒太久会让杏鲍菇失去带脆的口感。起锅前用盐巴与胡椒调味，再洒些罗勒叶。

5、这时候旁边那锅水已经烧开了，把洗好去掉头的山芹菜丢进去川烫，约1分钟后就可起锅沥乾，并加入市售日式芝麻酱。芝麻酱本身有咸度，可依个人喜好调整浓淡。

6、15分钟打完收工吃饭。