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山东 【大白菜 】 1棵盐50公克白醋80㏄
1.将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。
2.煮一锅滚水，将大白菜入锅汆烫，捞起待凉。
3.将调味料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调味料并用重物压住后封口，置于常温下酦酵约10∼15天即可食用。
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