星州炒米粉

米粉，实际就是用稻米做的面条，在中国南方由于盛产稻米，比较流行，一般分为炒粉和汤粉两种。首先澄清一点，从来没有去过新加坡，只不过爱尔兰，英国，法国，西班牙等地的中餐馆做的新州炒米粉都类似这样的口味，我们又超级爱吃，所以干脆自己家里做 : )
星州炒米粉

准备材料：

【米粉干】
【虾仁】
【鸡蛋】
【豆芽菜】
【洋葱】
葱
【沙茶酱】
【咖喱粉】
【叉烧】（之前做的叉烧刚好用完
只好用【午餐肉】暂代）
【胡萝卜】（点缀只用）

星州炒米粉的做法

1、所有材料切丝或切条。

2、起油锅先炒鸡蛋备用。

3、再热锅，先爆香洋葱跟葱，随后依次加入胡萝卜、午餐肉、虾仁、豆芽菜，炒至断生。

4、同时米粉干用热水泡软，不用煮，不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )

5、随后加入沙茶酱跟咖喱粉、少许糖、少许生抽、辣油。

6、放入事先炒好的鸡蛋，热水泡过的米粉干。

7、稍微炒几下至所有材料均匀，加几滴麻油即可起锅装盘。