做松饼，没时间就用泡打粉快速版。有时间的时候，来个酵母慢发酵的版本。配比大致相同，只不过把泡打粉换成酵母，红薯的用量取决于红薯的大小，一整个的红薯，中等大小，重量在100-200克之间都行。松饼原本就是很随意的小点。酵母发酵的时间取决于天气，难得秋日阳光，把面糊放在阳光下，居然也可以慢慢看涨，这速度，比预期快了不少。酵母版的松饼，口感比泡打粉版本松软很多。加上红薯的香甜，还真是不错。。。

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准备材料： 【红薯】 150克
【酵母】 2克
【奶粉】 15克
【面粉】 100克
细砂糖 30克
清水 80克
【玉米】 油 25克

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酵母版奶香红薯松饼的做法

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准备用料：红薯150克，酵母2克，奶粉15克，面粉100克，细砂糖30克，清水80克，玉米油25克，

2

红薯洗净外皮，放入电饭煲中随饭一起蒸熟，

3

晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。

4

酵母用少许温水化开，静置片刻，

5

加入红薯泥，搅拌均匀。

6

加入鸡蛋，搅打均匀。

7

倒入白糖，玉米油，拌成均匀糊状，

8

再将面粉筛入红薯糊中，略微翻拌。

9

分次加入清水搅拌，

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拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。

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当面糊明显涨发，上涨到碗口边缘。发酵完成。

12

取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状，

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盖上盖子，上下火加热3-5分钟，

14

揭盖，翻面，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。

15

两面金黄，出炉。

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酵母版的松饼，口感比泡打粉版本松软很多。

17

红薯的香甜，真是不错。。。

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