椒盐鱼片
家里有三个小孩,和一个怕鱼刺而不敢吃鱼的老公,煮鱼的料理选择就很少,这种处理好的鲷鱼片就是最常在我家餐桌上看到的菜色,今天的做法不仅下饭,也很适合当下酒菜。
准备材料:
【鲷鱼片 】 4片
蒜末1大匙
葱末半碗
【辣椒末 】 1大匙
【地瓜粉 】 少许
【米酒 】 1大匙
盐适量
【黑胡椒 】 盐适量
椒盐鱼片的做法
1、鲷鱼片斜切厚片,用腌料抓一抓,静置5分钟(这个时间可以准备配料)
2、热油,将鲷鱼片薄薄沾上一层地瓜粉,下锅炸好后捞起备用。
3、把锅中多余的油倒到剩一点点,爆香蒜末,放炸好的鲷鱼片下去,再加入葱末、辣椒末、一点盐和黑胡椒盐拌炒(要注意不要太大力,鱼很容易碎),大概30秒就可起锅。
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