椒盐鱼片

家里有三个小孩，和一个怕鱼刺而不敢吃鱼的老公，煮鱼的料理选择就很少，这种处理好的鲷鱼片就是最常在我家餐桌上看到的菜色，今天的做法不仅下饭，也很适合当下酒菜。

准备材料：

【鲷鱼片】 4片
蒜末1大匙
葱末半碗
【辣椒末】 1大匙
【地瓜粉】少许
【米酒】 1大匙
盐适量
【黑胡椒】盐适量

椒盐鱼片的做法

1、鲷鱼片斜切厚片，用腌料抓一抓，静置5分钟（这个时间可以准备配料）

2、热油，将鲷鱼片薄薄沾上一层地瓜粉，下锅炸好后捞起备用。

3、把锅中多余的油倒到剩一点点，爆香蒜末，放炸好的鲷鱼片下去，再加入葱末、辣椒末、一点盐和黑胡椒盐拌炒（要注意不要太大力，鱼很容易碎），大概30秒就可起锅。