金沙咖哩鱼片

鲜少吃过将鱼肉与咖哩作结合的料理吧!! 透过辣味咖哩块与南瓜泥调和成的面浆，将鲷鱼片裹上特调面浆后酥炸，再用咸蛋黄与蒜末进行拌炒，就可以料理出这道独特的金沙咖哩鱼片唷!!

准备材料：

【鲷鱼】 3片, 【南瓜泥】 50g, 【面粉】 100g, 【鸡蛋】 1颗, 【咸蛋黄】 2颗,蒜末3颗,姜5g,脆【酥】【粉】 80g,葱1/2支, 【牛头】牌【辣】味【咖哩块】 2块, 【米酒】 30cc

金沙咖哩鱼片的做法

咸蛋黄切成细末，备用。

鲷鱼切片，加入蛋白、辣味咖哩块及米酒略为抓醃备用。

将咖哩块压成粉、脆酥粉、南瓜泥和油拌匀成面浆，放入鱼片沾裹均匀。

将鱼片入150度油锅炸至金黄熟成取出，待油温升高，再放入鱼片抢酥逼油。

起锅加适量油爆香姜末和蒜末，加入咸蛋黄末炒至起泡，加入咖哩粉和香油调味，放入鱼片拌炒均匀即可。