蒜头地瓜鸡

蒜头好处多多, 不多加介绍. 蒜头鸡汤也是一道常见料理, 在冷天里喝上一碗, 马上暖心头. 今日将蒜头鸡做成一道菜, 除原先的食材-蒜头与鸡外, 另外加入了地瓜, 让菜色看起来更丰富, 而地瓜吸附了蒜头鸡汤更显得香甜绵密. 碗底的鸡汤可以拿来浇饭也很对味.

准备材料：去骨【土鸡腿】一只
台农57号【地瓜】一条 (大)
【蒜头】 15-20 瓣
【米酒】一大匙
盐适量
【白胡椒】【粉】适量

蒜头地瓜鸡的做法

请摊商将土鸡腿去骨切成小块状, 地瓜削皮切成块状. 蒜头去皮成蒜仁, 备约 15-20 瓣.

鸡腿肉放入碗内用蒜仁. 盐. 米酒. 白胡椒粉醃约 20 分钟左右. 待时间到再将地瓜加进, 准备入锅蒸煮.

放入炒锅或电锅内蒸, 水滚后蒸约 15-20 分钟, 待地瓜熟软, 就是一道滋味丰富又简单的料理.