剥皮辣椒竹笋蛤蜊鸡汤

端午节虽过了，但大家冰箱一定还有粽子的存货，来搭配一碗温凉的鸡汤才是绝配，微辣的剥皮辣椒鸡汤中加入竹笋、蛤蜊，可以带来清新凉补的滋味，温凉的温度就很好喝，再加上干香菇提味的好味道，喔~~

准备材料：

棒棒【鸡腿】三支(切块), 【剥皮辣椒】半罐半罐(含【酱汁】 ), 【竹荀】一支, 【干香菇】 8~10朵, 【蛤蜊】约10~15颗

剥皮辣椒竹笋蛤蜊鸡汤的做法

1、鸡腿切块洗净，煮滚水汆烫去血水。

2、竹笋去壳用滚刀的方式切块，干香菇用水泡开。

3、鸡肉、剥皮辣椒半罐，加水淹过食材约5cm开大火煮滚。改中火煮约10分钟后加入竹荀、干香菇和香菇水再煮约15分钟

4、鸡肉、竹笋熟透后，加入蛤蜊煮至蛤蜊打开后即可关火。