【鸡胸肉 】 100克
【巴西蘑菇 】 500克
【西兰花 】 100克
【小葱 】 1根
【独蒜 】 两个
调料: 【橄榄油 】 2汤匙(可用普通油代替)
【白胡椒 】 【粉 】 1/4茶匙
水 【淀粉 】 两汤匙
盐1/2茶匙(可按自己口味调节)
【高汤 】 3杯(标准量杯
1杯为250ml)可用 【浓汤宝 】 代替
1.鸡胸肉切薄片,加1/4茶匙的盐,水淀粉,1/8白胡椒粉,1茶匙清水拌匀,要确保每一片鸡肉都挂上芡汁,放10分钟。
2.蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片,小葱切段(约2cm),蒜切片。
3.西兰花分成小朵用沸水焯熟,摆放在盘子周围。
4.大火加热炒锅,待油热后下蒜片爆香,然后下蘑菇炒至微软,加入高汤烧开,加入1/4盐,1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。
5.将鸡肉逐片下到锅中,全部下完后再煮1分钟,在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中,转大火收汁,出锅,装盘撒上葱段。