香滑鸡片

浓郁的蘑菇香味包裹着滑嫩的鸡片那种美妙只可意会不可言传。最美妙之处是做法超简单！
香滑鸡片

准备材料：

【鸡胸肉】 100克
【巴西蘑菇】 500克
【西兰花】 100克
【小葱】 1根
【独蒜】两个
调料：【橄榄油】 2汤匙（可用普通油代替）
【白胡椒】【粉】 1/4茶匙
水【淀粉】两汤匙
盐1/2茶匙（可按自己口味调节）
【高汤】 3杯（标准量杯
1杯为250ml）可用【浓汤宝】代替

香滑鸡片的做法

1.鸡胸肉切薄片，加1/4茶匙的盐，水淀粉，1/8白胡椒粉，1茶匙清水拌匀，要确保每一片鸡肉都挂上芡汁，放10分钟。

2.蘑菇洗净后切成0.5cm左右的厚片，小葱切段(约2cm)，蒜切片。

3.西兰花分成小朵用沸水焯熟，摆放在盘子周围。

4.大火加热炒锅，待油热后下蒜片爆香，然后下蘑菇炒至微软，加入高汤烧开，加入1/4盐，1/8白胡椒粉转中火煮5分钟。

5.将鸡肉逐片下到锅中，全部下完后再煮1分钟，在拌鸡肉的碗中加入两汤匙凉水做成薄芡汁浇入锅中，转大火收汁，出锅，装盘撒上葱段。