【鸡胸 】 300克 【香菇 】 10朵 【豌豆 】 少许 【胡萝卜 】 1根葱3片料酒1茶匙(5ml)干 【淀粉 】 1/2茶匙(3克)用于抓拌 【鸡肉 】 生抽1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)干淀粉1茶匙(5克)用于调水淀粉 【鸡精 】 1/2茶匙(3克)
1)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水留用,随后用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。香菇洗净,不要挤干水份,直接切片备用。
4)炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和酱油。开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
超级罗嗦:
**如果用干香菇,一定记得用温水泡发洗净后,不要挤干水份就切丝哦,这样炒出的口感不会硬啦。
**除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜哈,但要根据蔬菜情况,控制好时间哦。
『分解ing.....』
干香菇用水泡发后洗净,不要挤干水份,直接切片备用。