麻香煎焗骨腩

时下开始进入小寒节气，这段时间可选择一些温热的食材，像羊肉、鹿尾巴、辣椒、肉桂、花椒等，这些食材除了可以令身体抵御寒冷的气温之外，也是不错的养生滋补品。如花椒，它价廉物美，有祛湿健胃、温中散寒的功效，以花椒油作为煎焗鱼骨腩的佐料，可口美味，可谓养生食馔。
麻香煎焗骨腩

准备材料：

【鲩鱼】骨腩400克
【姜片】 20克
【蒜片】 10克
【青红椒】片15克
葱段10克
【葱花】少许
【花椒油】（分量按个人口味而定）
【米酒】
【美极酱油】
盐
【花生油】
【胡椒】【粉】（即磨）
【蛋】浆
【粘米粉】

麻香煎焗骨腩的做法

1、鲩鱼骨腩洗净切件，以适量盐涂匀，腌制片刻。

2、然后上蛋浆，蘸上粘米粉，以慢火煎熟至金黄色，取出。

3、锅中爆香姜片、蒜片、葱段，骨腩回锅，放入青红椒翻炒片刻。

4、攒米酒、美极酱油和花椒油，撒上少许胡椒粉，翻炒均匀撒上葱花便可上碟。