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【鲩鱼 】 骨腩400克 【姜片 】 20克 【蒜片 】 10克 【青红椒 】 片15克葱段10克 【葱花 】 少许 【花椒油 】 (分量按个人口味而定) 【米酒 】 【美极酱油 】 盐 【花生油 】 【胡椒 】 【粉 】 (即磨) 【蛋 】 浆 【粘米粉 】
1、鲩鱼骨腩洗净切件,以适量盐涂匀,腌制片刻。
2、然后上蛋浆,蘸上粘米粉,以慢火煎熟至金黄色,取出。
3、锅中爆香姜片、蒜片、葱段,骨腩回锅,放入青红椒翻炒片刻。
4、攒米酒、美极酱油和花椒油,撒上少许胡椒粉,翻炒均匀撒上葱花便可上碟。