喵母厨房
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香煎葱油卷儿
过节的时候和朋友出去在一家火锅店吃到一种软软的，咸中带甜的发面葱油小饼。当时觉得非常好吃，回家立即凭记忆和感觉尝试做了一次，味道和口感挺象的，可以做早点，主食或是烤肉涮火锅时的点心。 在和面的时候我加了一些牛奶和少许白糖，为了松软和微甜的奶香感觉。下次煎的时候，油会再放的少一些，火也会再小一点。饼的大小差不多是宽1寸长2.5寸。大点小点没关系，就是小的比较容易熟。
准备材料：
准备材料：
半 【中筋面粉 】 2杯
温水0.6杯
温 【牛奶 】 0.3杯
【发酵粉 】 2大匙
【泡打粉 】 1勺1大匙
白糖1大匙
盐适量
【素油 】 适量
【小葱 】 适量
香煎葱油卷儿的做法
1.面粉加少许盐，加糖、泡打粉，拌匀，温水化开发酵粉，等到起沫子，慢慢倒入面粉用手或筷子搅动，再倒温牛奶，最后和成光滑不粘手的面团。容器盖好盖子或湿布（不要紧贴面团因为面会发到两倍大）放在温暖的地方（至少不能有风）发面1小时。
2.在容器中把面团再揉几下，发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟，或到面团膨胀到两倍。
3.面团放在撒了干面粉的面板上，揉几下，用刀分3份。拿出一份，擀成半厘米厚的长方薄片，上面撒上几滴油，抹匀整个面片，撒少许盐，撒葱花，
4.折成3折，
5.用刀切成大约1寸宽的条。重复做完剩下的面。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。
6.平底锅放少许油（到能均匀覆盖锅底，放多了也没有大碍），中大火加热，油热后（没有烟），摆入饼，等一面略微金黄，改成中火再煎另一面，然后撒1小勺热水，盖盖子4-5分钟就行了。
