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烤箱烤沙爹肉串
烤箱烤沙爹虽然不比用炭火烤来的香，但对住在公寓的人来说，更本没地方可烧炭火，只好使用烤箱咯！
准备材料：
准备材料：
主料： 【鸡胸 】 2个
腌料： 【辣椒粉 】 、 【黄姜粉 】 、古瑪 【粉 】 、 【芫荽粉 】 、 【麻油 】 、生抽和盐各1茶匙
【桔子 】 2粒（取汁）
糖1汤匙
（ 【香茅 】 只取白色部位4根、小 【红葱 】 4颗、蒜4瓣、 【南姜 】 1小块和 【黄姜 】 4小块全部搅烂）
辅助材料： 【竹签 】
【花生油 】 半碗
香茅2根（白色部位轻轻拍扁
青色部位用橡皮圈扎起
形成一把香茅刷子）
【沙爹酱 】 汁
【黄瓜 】
【大葱 】
烤箱烤沙爹肉串的做法
1、鸡胸肉去去骨洗净，肉与皮切块，拌入腌料放入冰箱腌制2小时以上至入味。
2、用竹签把鸡肉串起，每串中间加入一块鸡皮。
3、将鸡肉铺在锡纸烤盘上，剩下的酱汁拌入花生油中，用香茅刷子涂上油，放入230度预热烤箱上层烤10分钟。
4、取出翻面刷上油，再烤10分钟，配上沙爹酱汁、黄瓜、大葱一起享用。
【沙爹沾酱】
～材料：
花生500g，花生油半碗，辣椒糊80g，椰浆250g，水1升
调味料：亚叁羔（罗望子）1汤匙加水取汁，椰糖1汤匙半，黄糖4汤匙，盐半汤匙
湿料：小红葱15粒、蒜半头、南姜60g、姜30g、黄姜70g、香茅只取白色部位2根和石古仔2颗（全部搅烂）
～做法：
1、花生白锅炒香去外皮磨碎。
2、把花生油烧热，倒入搅烂的湿料慢火炒软后再加入辣椒糊炒至出红油。
3、加入干粉和1/4椰浆继续炒，炒至香味飘出。
4、将水和椰浆加入煮滚，煮滚后倒入花生碎，加入调味料调味，再次煮滚即可。
