水果麦纤维软欧面包

面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。这款面包就是集高筋面粉、全麦粉、水果于一体的面包；
水果麦纤维软欧面包

准备材料：

【高筋面】【粉】 850g、【全麦粉】 150g、【酵母】 5g、细糖50、液种200g、【烫种】 200g、盐15g、水650g、【奶油】 40g、【提子干】 200g、【蔓越莓干】 100g

水果麦纤维软欧面包的做法

1、将高筋面粉、全麦粉、酵母、细糖、盐倒置搅拌器皿内混合均匀；

2、依次加入液种面团、烫种面团、水，慢速混合至无干粉；

3、改为快速，待面团表面光滑、能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油，继续搅拌；

4、黄油吸收完之后，改为快速，打至面包薄膜状，加入提子干和蔓越莓干，混合均匀；

5、揉制好的面团，取出揉圆，松弛15min；

6、分割成任意大小，做任意形状的面包即可；

7、发酵40min，面包两倍大；

8、烤箱快热模式180度，烤制20min即可。