这是一道清新而色彩鲜艳的夏日菜色，鲑鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，帮助皮肤锁住水份，减少皱纹产生，而虾青素抗氧化能力更是维他命E的数百倍，最适合在夏日食用，配上时令5色营养蔬菜及绍兴酒提香，视觉味觉一次满足。 HOLA 料理好帮手： HOLA home河石餐具系列、独具匠工不锈钢筷、义大利FLONAL石器系列不沾平煎锅 http://goo.gl/W2wL6d

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准备材料：鲜 【鲑鱼】 180克
姜 1片
【面粉】 1/4杯
【红辣椒】 （微 【辣】 ） 1/2根
【绍兴酒】 1/2茶匙
黄色 【节瓜】 1/2条
红色 【甜椒】 1/3颗
绿色 【甜豆】 6颗
白色 【百合】 1/4颗
黑色 【木耳】 适量
【洋葱】 1/8颗
黑色 【鸿禧菇】 4根
盐 1/2茶匙
【绍兴酒】 1/4茶匙
【胡椒】 【粉】 少许
【太白粉】 1/4茶匙
【蚝油】 1 1/4茶匙
【高汤】 80ml

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鲜鲑炒五色时蔬【HOLA幸福食堂】的做法

1

鲑鱼选新鲜无刺的部位。蔬菜选择可跟据自己喜好，有脆感的最好。颜色多样好看又营养均衡。

2

全部蔬菜洗净。红甜椒、洋葱、木耳切2cm块。黄栉瓜切滚刀块。甜豆去头尾及两侧粗筋。百合剥小片。红辣椒切斜片。

3

鲑鱼切2cm块，用醃鱼料醃15分钟

4

鲑鱼拍上薄薄一层面粉。平底锅里放入1汤匙的油，小火把鲑鱼块略煎至微焦。鲑鱼取出备用。

5

原锅放姜片爆香，接着下红甜椒、洋葱、黄栉瓜及甜豆，中火翻炒至甜豆开始颜色加深。

6

倒进百合、鸿禧菇及木耳翻炒几下。加入鲑鱼块翻炒，小心不要起鲑鱼弄碎。

7

倒入酱汁料，把锅子摇几下让酱汁分布均匀，小火煮至汁收乾，起锅前沿锅边淋1/2茶匙绍兴酒提香。

8

倒在盘子上，完成了！

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