牛肉蔬菜浓汤

准备材料：

【牛肉】 100g
【土豆】 50g
【洋葱】 50g
【芹菜茎】 50g
【蕃茄】 100g
【面粉】 15g
调料：盐2g
味精1g
【黑胡椒】碎3g
【黄油】 5g

牛肉蔬菜浓汤的做法

1、牛肉切成小丁，在沸水中汆烫2遍，加清水约1000ml，用火煮30-40分钟至八成熟。

2、土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成小粒，蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，切成薄片。

3、中火加热锅中的黄油，稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。

4、面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。

5、改大火烧沸后，调入盐、味精并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可。