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玛格莉特披萨 334卡
在披萨的制程里，为了让面皮在烘烤后口感不至于过乾，通常会在揉制面团时加入油脂做为保湿剂，但油脂类每毫升就有将近9大卡的热量实在不容忽视。 在家自制披萨面皮不但可以更精准掌控热量摄取，再加上用新鲜番茄自制的番茄红酱取代罐头酱料，不仅可以吃得更安心，而且营养又健康。
准备材料：
准备材料：
披萨 【面皮 】 1份, 【番茄 】 【红酱 】 20g, 【马 】 滋拉 【起司 】 30g, 【帕玛森 】 起司3g, 【罗勒叶 】 数片, 【中筋面粉 】 100g,速发 【酵母 】 【粉 】 2ml,糖2ml,盐1ml,水60ml, 【橄榄油 】 5ml, 【黑胡椒 】 粗粒1ml, 【义大利综合香料 】 2ml, 【牛 】 番茄600g, 【大蒜 】 泥15g
玛格莉特披萨 334卡的做法
『披萨面皮』
1、先在搅拌盆里倒入 中筋面粉(100g)、速发酵母粉(2ml)、糖(2ml)、盐(1ml) 混合均匀。
2、倒入水(60ml) 用筷子搅拌均匀后再倒入 橄榄油(5ml) 用手搓揉均匀后分成两团放回搅拌盆，封保鲜膜，发酵至面团接近两倍大，约 40~60 分钟。
1、在牛番茄表皮划十字刀 → 滚水川烫至番茄开始脱皮 → 浸泡冷水降温后去皮 → 放入果汁机打碎。
2、在不沾锅放入 黑胡椒粗粒(1ml) 及 义大利综合香料(2ml) 小火干炒出香气。
3、倒入 番茄碎(600g) 及 大蒜泥(15g)，中火拌炒均匀后煮沸收汁即完成。
4、可加入适量 白糖 调整酸度。
『玛格莉特披萨』
1、烤箱预热 : 250℃ / 开旋风。
2、将发酵完成的面团放在烤盘纸上按压塑形后均匀涂抹 番茄红酱(20g) → 撒上马芝拉起司(30g) → 放入烤箱烘烤7分钟。
3、.出炉后刨上 帕玛森起司(3g) → 放上 罗勒叶(数片) 即完成。
