琥珀莲子

准备材料：

通【心】【干莲子】 200克
【糯米】 250克
白糖200克
【冰糖】、【豆沙】泥、【金糕】各100克
【糖桂花】 40克
【猪油】 15克
湿【淀粉】 10克。

琥珀莲子的做法

1、将莲子泡胀，下入沸水锅内略煮捞出。然后将莲子放入容器内加白糖25克、水适量入锅蒸熟取出。

2、糯米洗净，下入沸水锅内略煮，捞入容器内放入锅内蒸熟取出，拌入白糖100克。

3、将碗内抹上猪油，摆入莲子，撒上砸碎的冰糖，铺上一层糯米饭，再铺上一层豆沙泥，最后再铺上糯米饭入锅蒸透，取出扣在盘内。

4、锅内加水，下入白糖，压成泥状的金糕、糖桂花炒开，用湿淀粉勾芡，浇在莲子上即成。