红豆为甜品中不可或缺的素材,它性味甘平,具有清热利水、散水消肿的功效.是最天然的美容圣品！ 以古法制作的豆沙馅,香滑润口,无论是做成鲷鱼烧、红豆包,还是月饼,都相当适合,减糖减油的馅料,甚至直接做成「红豆沙球」都相当美味！ 分离出来的红豆水更是养颜美容必备的！一举两得的食谱,千万不要错过了喔！ FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

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准备材料： 【红豆】 3米杯
水 10米杯
盐 1小撮
洗出来的 【红豆沙】 约500公克
食用油 100C.C.
砂糖 200公克
【桂花酱】 可有可无 1大匙
盐 1小撮

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影音示范 古法密传豆沙馅 自制红豆水的做法

1

将红豆用1000C.C.左右清水（份量外）,煮滚后去除浮在水面的豆子和全部的水！

2

将红豆加水用快锅煮至两条指示线升起后,关小火,计时15分钟.关火后冲冷水泄压.(FISSLER、WMF快锅皆可）,加入一小撮的盐！

3

将红豆捞出,放入过滤网蓝,加入适量清水,将红豆沙洗出,分离出来的皮、渣去除！

4

将所有汤汁、沙水混合后,用珍珠豆浆过滤袋将红豆沙、红豆水分离.

5

炒锅加入油、红豆沙炒拌匀后,再加入砂糖炒制均匀,加入1小撮的盐,水份略收干,就完成红豆沙馅！可冰箱冷藏2个月.

6

分离出来的红豆水加入适量冰糖即可饮用！

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