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马铃薯去皮后切成长条。
马铃薯条用自来水冲到没有淀粉留在上面。
锅子的油加热到约140度C或开始冒小泡泡。
放入马铃薯炸个6~8分钟。或炸到边边角角已经出现稍稍金黄。如果锅子小,要分两批炸。
盛起。静置15分钟。
将油再次加热到190度C或瓦斯开中大火,将薯条再次放入,炸个2~3分钟。让薯条炸到金黄。
将薯条甩油。或用厨房纸巾或吸油纸多吸点油。
洒上细盐(或省略),沾点番茄酱,无敌美味。但只能偶尔吃吃。