蒙古汁肉末茄子

有几次在餐厅吃过蒙古汁牛肉，味道还不错，偶尔在超市看见有袋装蒙古牛肉汁，决心试一试，也挺方便啊，一次用不完可用小瓶子装起入冰箱下次用，虽然说是做牛肉的调料，但还是可以扩展一下思路，做猪肉和素菜估计都可以的吧，于是就放在了肉末茄子里，味道还真是一级棒哦。
蒙古汁肉末茄子

准备材料：

食材：

大【茄子】 1条
【猪肉末】约100克。

配料：

【香葱】 1根。

调料：

蒙古汁2大匙
生抽1大匙
【玉米】【淀粉】 1/2大匙
白糖1/3小匙
【麻油】 1小匙
清水约1/2杯。

蒙古汁肉末茄子的做法

一、把肉末炒熟，盛起备用；

二、茄子切滚刀块，锅升中火，加菜油1大匙润润锅，倒入茄子；

三、把茄子慢慢煸软，装起等会用；

四、葱切分别将葱白和葱叶切粒，再起锅，锅热放适量菜油，倒入葱白，爆香；

五、倒入茄子，翻炒片刻；

六、加肉末入锅，稍翻炒，把肉和瓜拨在一边；

七、放水约1/2杯、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙麻油1小匙和用玉米淀粉和2大匙水兑成的淀粉水，迅速搅拌，烧至起泡，然后和茄子肉末炒均匀；

八、撒上葱叶粒，兜几下即可出锅。