我最喜爱的点心！！！热腾腾的包，里面流出金黄的奶皇，太美味喇！很多人都在家做西或面包，但中式包其实很容易做，只要跟着步骤慢慢做，必会成功！超新鲜超美味！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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准备材料： 【咸蛋黄】 4只
【奶油】 ／ 【牛油】 50克
糖 55克
【太白粉】 ／ 【粟粉】 7克
【吉士粉】 4克
【低筋面粉】 180克
糖 20克
【酵母】 1茶匙
【泡打粉】 ／ 【发粉】 1茶匙
水 100ml

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流沙奶皇包[在家简单做点心]的做法

1

奶皇馅料做法：先蒸熟咸蛋黄（可用微波炉约1分钟），用汤匙压碎。将奶油溶化，将所有馅料材料拌匀，分成8至10份，搓成圆形，放入冷冻库5分钟备用

2

先用两汤匙水拌匀酵母，静止10分钟。将面粉，糖，泡打粉及逐少加水拌匀，再加入酵母拌匀 搓面团至表面平滑，约8分钟，然后放入大碗内，涂一点油，用保鲜纸封口，作第一次发酵，让面团静止30分钟 （面团会涨大一倍）

3

将面团再搓两分钟，分成8-10份，每份约35克。擀成薄片，中间要厚一点，周边要较薄，放入馅料包好

4

将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止25分钟作第二次发酵 （面团会再发大一点）

5

然后用大火蒸8-10分钟即成！

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