喵母厨房
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香草奶油冰淇淋和树莓酥饼
准备材料：
【酥饼 】
50g 【中筋粉 】
少许盐
½茶勺 【发粉 】 （bakingpowder）
35个咸 【黄油 】
放在室温软化
30g糖
一个 【蛋黄 】
【香草 】 【奶油 】
50ml 【全脂牛奶 】
半茶勺 【香草香精 】
15g白糖
一个蛋黄
5g 【玉米粉 】
或 【生粉 】
20ml纯 【鲜奶油 】
【树莓 】 黄油汁
70g树莓
一汤勺 【糖浆 】 或 【蜂蜜 】
10g无盐黄油
装饰
溶化的 【黑巧克力 】
16个树莓
【糖粉 】
2勺香草 【冰淇淋 】
尽量选好的冰淇淋
一块长方形的黑巧克力薄片
香草奶油冰淇淋和树莓酥饼的做法
酥饼的做法
筛入面粉， 盐， 发粉。 有电动搅拌器搅拌黄油直到变奶油状。加入糖继续搅拌直到全部材料蓬松。在加入蛋黄搅拌直到再蓬松。轻轻叠入面粉混和物。把混和的面粉填入一个直径7-8厘米的金属圆筒。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时，或提前一天准备，放在冰箱一夜
在锅里加入牛奶，香草精， 一汤勺糖。中火加热到煮滚。 同时另外碗里搅拌糖和蛋黄直到蓬松。加入玉米粉（corn flour）搅拌均匀。当牛奶煮滚后，调小火，慢慢加入蛋黄混和物。直到牛奶和蛋黄渐渐变成半固体装。 关火， 常常搅拌一下防止表面凝固。直到变凉。
在另外一个碗里用电动搅拌器搅拌鲜奶油直到变稠，变厚。 加入香草牛奶里。混和均匀。香草奶油就做好了。放入冰箱备用。
烤箱预热180度。 把放在冰箱的面团拿出。去掉保鲜膜，切成1.5cm 厚的圆盘。把切好的两块圆盘放入金属的圆筒内。放烤箱180度烤10-12分钟直到刚刚变金黄。拿出放凉备用。
树莓， 蜂蜜打成汁，滤去籽再倒入锅中加热到滚。在加入黄油搅拌均匀直到变稠。放在一边变凉。
装盘时，小勺舀上树莓汁，再浇上溶化的黑巧克力，按喜好可以画成几条线。盘中央放上酥饼，挤上香草奶油，边上放一圈树莓。在上面再放上长方形的黑巧克力。如果可以，在黑巧克力上再加上点香草奶油（可惜我的巧克力片有点软，形状也不够整洁，就省去了这个）在旁边放一个冰淇淋球。最后撒上糖粉就好了。
