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爆炒小公鸡
准备材料：
小 【仔鸡 】 750克一1000克 【青辣椒 】 2个
【红辣椒 】 3个 【老抽 】 适量
【红醋 】 适量 【花椒 】 适量
大料适量葱段适量
【蒜片 】 适量
爆炒小公鸡的做法
1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉
2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅
3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，
5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
6. 这道菜油色很足，鲜辣可口。
小贴士
吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。
