简易菜头汤

刚好剩一颗菜头，跟3块排骨，手边刚好没有香菜，改用了山茼蒿与芹菜末增加香气了，来煮个简单的菜头汤吧！
简易菜头汤

准备材料：

【白萝卜】 1条, 【排骨】 3块, 【姜片】 10-15片, 【山茼蒿】 (可用【香菜】 )数株, 【芹菜】 2株,烫【萝卜】盐巴1小匙,盐巴3小匙, 【香油】 2小匙, 【白胡椒】【粉】适量

简易菜头汤的做法

1、煮2锅滚水，一锅加盐(约一茶匙)烫萝卜，一锅烫排骨。

2、萝卜削皮，依个人喜好切成块状，待加盐滚水煮开，加入略烫，约3-5分钟，捞起过清水略冲洗后，放入干净锅中，待排骨川烫。

3、排骨过水清洗，放入滚水中川烫，约5-7分钟后，捞起清洗掉碎骨，放入干净锅中。将川烫排骨的滚水过筛滤净，可加入锅中当高汤。

4、加入清水约淹过排骨及萝卜，放入姜片，直接放入电锅，加入1.5杯水闷煮。这其间约40-45分，可另炒2个菜，煎个荷包蛋呢！

5、山茼蒿清洗后，采摘叶，将茎折与叶同长后备用。芹菜清洗后，切末备用。(若芹菜脆嫩，可连叶一起下)

6、电锅开关跳起后，移至灶上续滚，依续加入3匙盐巴，山茼蒿，芹菜末后，再加入香油及白胡椒粉，即可享用了。