干 【辣椒 】 4个, 【八角 】 3颗, 【花椒 】 、 【小茴香 】 1茶匙, 【枸杞 】 1茶匙, 【蒜头 】 4瓣, 【红枣 】 、枸杞少许, 【豆瓣酱 】 2汤匙, 【黑麻油 】 适量, 【米酒 】 1杯, 【老姜 】 2条,葱段2根, 【山羊肉 】 块1/2KG, 【鱼丸 】 适量, 【金针菇 】 1盒, 【贡丸 】 适量, 【高丽菜 】 1/4颗
1、羊肉块入沸水烫过后,滤起备用。
2、锅内下麻油加热,然后加入姜片媥至起皱折,接着加入蒜头与葱段(约3cm宽)。
3、放入羊肉和剩余的所有材料包含枸杞、红枣、米酒、水、豆瓣酱、卤包等,煮滚后以小火炖1小时,将卤包取出。
4、继续以小火慢炖,直到羊肉软了即可把剩余的配料放入锅一起享用。