245大卡高纤高钙料理～红苋菜皮蛋面线

许多调味料的热量都偏高，所以在料理轻断食餐时，我会特别费心去构思是否有天然的食材可以为汤头提鲜，这次的祕密武器就是皮蛋，皮蛋特有的香气加上吻仔鱼的鲜、苋菜的甜，只要加入少许的盐巴，汤头就相当清爽甘甜美味

准备材料：

【苋菜】 150g, 【面线】 40g, 【吻仔鱼】 50g, 【皮蛋】 1颗40g,蒜3瓣, 【辣椒】适量, 【胡椒盐】适量

245大卡高纤高钙料理～红苋菜皮蛋面线的做法

取一不沾炒锅，稍微热锅后放入吻仔鱼干锅炒香，接着加入蒜泥一同爆香

烧一锅滚水，加入炒锅中，接着加入红苋菜及面线（我买的面线不需要洗过，有的面线得先洗过否则会太咸）

煨煮4-5分钟待面线八九分熟时，加入切块的皮蛋，接着加入少许盐巴及胡椒盐调味，即可起锅享用。