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鲈鱼用水冲净后 , 双面抹上少许盐巴 再加一匙米酒 , 沾匀两面去腥味
鱼身两面各划 3-4 刀 , 将姜片塞入鱼身两面及鳃下 , 即可准备蒸鱼
蒸鱼同时 , 将 A 料放于碗中备用 /大火蒸 12 分钟后取出鲈鱼 , 并将鱼汁倒入 A 中
将鱼汁连同 A 一同下锅煮至沸腾 , 再倒回碗中 , 并加入香菜碎及葱花拌匀
均匀把 酱汁/碎料淋在鲈鱼上 , 就可以大快朵颐囉