烫种豆沙包

准备材料：

高筋303g
糖42g
热水53g
无盐【黄油】 30G
水104g
鹽3g
【酵母】 5G
【全蛋】 30G
【奶粉】 20G

烫种豆沙包的做法

1.烫种材料：高筋 75g糖 6g热水53g无盐黄油 30g主面团材料：高筋 228g 糖 36g水104g 鹽 3g 酵母 5g全蛋 30g奶粉20g

2.制作烫种：将黄油加入热水中小火慢慢煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌成团晾凉后放冰箱冷藏18-24小时.

3.将烫种面团取出回温软化.

4.将所有原料放入面包机，放入掰成小块的烫种揉面到扩展阶段基础发酵把面团分成20份松驰10分钟包上豆沙团整形 .进行最后发酵.发酵完成后刷上蛋液撤上芝麻。

5.进烤箱，180度第二层15分钟，第三层3分钟(上色).