咖哩酱茄子

准备材料：

【茄子】 500公克
【猪绞肉】 100公克
葱1根
姜20公克
【蒜头】 3瓣
【辣椒】 1根
【咖哩粉】 1大匙
酒2大匙
【酱油】 3大匙
糖1大匙

咖哩酱茄子的做法

1.)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥干油份。

2.)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。

3.)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。

4.)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。