胡萝卜鹰嘴豆炸饼

色彩鲜亮的胡萝卜与鹰嘴豆一起剁碎，加入各种香料，可做成新鲜可口、营养丰富的蔬菜饼。
胡萝卜鹰嘴豆炸饼

准备材料：

4人份
【胡萝卜】 350克
【大蒜】 1瓣
新鲜【香菜】（【芫荽】）1大束
罐装【鹰嘴豆】 400克
【小茴香】末11／2茶匙
香菜末11／2茶匙
大【鸡蛋】 1个
【面粉】 2汤匙
食油（煎炸用）适量
配菜：
【汉堡】【牛排】【面包】或小圆面包、【沙拉】。

胡萝卜鹰嘴豆炸饼的做法

1.胡萝卜削皮，刨成细丝，备用。

2.大蒜去皮、略切碎。香菜洗净沥干，剁碎成约6汤匙的分量。

3.鹰嘴豆洗净沥干，和大蒜、新鲜香菜、小茴香末、香菜末一起放入食物调理机搅拌成糊状。

4.加入胡萝卜、鸡蛋与面粉继续拌匀，直至变成带颗粒的泥状物即可。

5.油注入煎锅加热，蔬菜泥分成8等份的小圆饼，分批放入锅中煎熟。每面煎2—3分钟，直到表面呈金黄色。

6.煎好的蔬菜饼放在厨用纸上吸干油，即可搭配面包及沙拉上桌。