一时兴起用了男友妈送的锅子， 做了超迷你抹茶千层蛋糕 (直径约为7cm)，搭配义大利奶油霜，超好吃阿~~~ 朋友说像是小青苔XDD 还有说像是广岛烧XDDD 总之大家有空可以试试看呦。 因为我一次煎4片，所以做起来其实很快呢~~~ 正常份量的食谱材料要乘以四喔~~(蛋是6颗) 如果是使用平常的平底锅，可能就要有点耐心，会花较长的时间。 但是做出来的成品是值得的 :-)

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准备材料： 【无盐奶油】 20g
温 【牛奶】 173g
【鸡蛋】 2颗
【低筋面粉】 50g
【抹茶】 【粉】 1tsp
细砂糖 25g
盐 一点点
【蛋白】 50g
细砂糖 10g
【无盐奶油】 120g
细砂糖 70g
水 20g

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史上最小超迷你法式抹茶千层蛋糕的做法

1

将蛋白打发，10g砂糖分三次倒入。 将70g糖和20g水，煮至温度达118~120度。将糖浆慢慢倒入打发蛋白霜中，边用电动搅伴器打匀，一直打至蛋白霜滑顺。

2

将奶油打发后，拌入蛋白霜中，即为义大利蛋白奶油霜。

3

将奶油煮成榛果奶油(琥珀色的奶油)后备用，将低粉及抹茶粉过筛，加入糖盐及蛋搅拌均匀。

4

加入榛果奶油拌均匀后，再分2次倒入温牛奶拌匀。

5

将拌匀的面糊过筛，冷藏2小时。

6

热锅，于锅子上刷一层油，接着分别开始煎，一开始一定不太顺手，不过两三次之后就会熟练且快。

7

我忘记我煎了几次，总量应该有超过30片。

8

接着开始组装，我是用前几天没有用完的义大利奶油霜，吃起来口感较好，如果觉得义大利奶油霜做起来很麻烦，可以就用鲜奶油代替。一层皮一层奶油霜组装起来。

9

最后在表面洒上些抹茶粉，就完成很可爱的迷你抹茶千层蛋糕了

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