女儿不能吃有添加物非天然的食物，举凡：味精、有加工过的食物，只要吃到就会起荨痲疹，所以食物只能以有机或是自家制的为主，自家制的雪里红新鲜卫生又美味，不必担心是否有添加物或是不干净是否有细沙？只要买到新鲜的菜，花一些时间~就可以让家人们一起享用美味又均衡的料理唷!

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准备材料： 【雪菜】 一包 250g
【肉丝】 300g
【米饭】 2杯
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
【辣椒】 少许
油 少许
【酱油】 1大匙
【乌醋】 1大匙

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自家制雪里红肉丝炒饭的做法

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自家制雪里红肉丝炒饭，首先要从自制雪里红开始做起~miki这次买来要做雪里红的菜是雪菜..其实有很多菜都可以做雪里红喔~像是青江菜、小芥菜、小松菜、萝卜叶(白萝卜叶)...都可以~先把菜洗净~并把菜叶上的水沥干。

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拿一个塑胶袋(或是密闭盒也可以)，将菜放入袋中(盒中)..在菜叶上均匀撒上约1大汤匙的盐，稍微搓揉一下~让菜都有抹到盐放入冰箱让菜好好地睡个二晚(盐醃进菜里&使菜叶软化出水)*此照即是醃二晚已出水的雪菜

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雪菜已软化出水，冲水冲洗一下...并拧干水份拧愈干愈好..水份愈多..饭炒起来会比较溼

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将雪菜切末,肉块切丝(喜欢肉末状也可切成末状)，葱、姜、蒜、辣椒也切好~拿出调味料(酱油、乌醋、盐)备用。

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起锅开火热锅，倒入少许的油~先将辛香料们(葱、姜、蒜、辣椒)爆香

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肉丝放入与雪菜一起拌炒

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将肉丝炒到变白

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再将白饭放进锅中一起拌炒

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最后再加入酱油、乌醋等调味料(每家喜欢的口味、咸度不同，可以斟酌试试)乌醋除了可以让炒饭有点亮度..酸味也会让人开胃~

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来吧~美味的自家制雪里红肉丝炒饭上桌囉!这道雪里红肉丝炒饭可是连我们家不爱吃青菜的爸爸都捧场呢!p.s.真希望可以用《长谷园伊贺烧》日式釜锅饭风味‧炊饭专用土锅煮好吃的米饭跟家人一起吃! ^______^

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