五味素鳗片

准备材料：

材料1:

【豆腐】：1块【海苔】：1大张姜：5克【玉米粉】：8克【面糊】 :：少许

材料2：

【马蹄】：2个【番茄】：10克【黄甜椒】：10克【香菜】：1棵

调味料1：

盐：适量【香菇粉】：5克

调味料2：

【香菇】【素蚝油】：1小匙【陈醋】：1小匙砂糖：1小匙【番茄酱】：1小匙【香油】：1小匙

五味素鳗片的做法

1.将姜去皮洗净，切末；豆腐洗净，用筛网过滤成泥状，把玉米粉、姜末、调味料1的盐及香菇粉全部加入豆腐泥中混合拌匀

2.取一张海苔，平铺于菜板上，抹上面糊，再对折起来

3.将拌好的豆腐泥倒在海苔上，再用刀将豆腐均匀地抹平

4.将菜刀在豆腐泥表面划出约1厘米宽的横刀纹，即为素鳗片，放入盘中

5.取一蒸锅，将水煮沸后将素鳗片放入蒸锅中，以中火蒸约15分钟，即可取出放凉

6.取一锅，加入食用油烧热至160度，再把放凉的素鳗片放入锅中煎炸，炸至金黄色且呈酥脆状态时立即捞出控油

7.将香菜洗净，取叶，切末；将黄甜椒、番茄洗净，去蒂头切小丁；马蹄洗净去皮，切小丁。再将备好材料倒入锅中与调味料2混合拌匀成五味酱

8.将五味酱淋在素鳗片上即可食用