起司鸡肉松饼

某餐厅的招牌餐点，自己在家也能轻松完成喔! 自己动手做松饼，不怕有加任何添加物更健康。
起司鸡肉松饼

准备材料：

软质原味【起司】 30cc,原味起司一片,醃制【鸡胸肉】适量, 【美生菜】适量, 【鸡蛋】 ( 【蛋黄】【蛋白】分开)一颗, 【低筋面粉】 50克,a.糖10公克,b糖20公克,白醋或【柠檬汁】少许, 【橄榄油】 10cc, 【牛奶】 50cc

起司鸡肉松饼的做法

鸡肉先已蒜头、胡椒醃制(再看自己口味是否加入香料，我加了一点茴香跟迷迭香)后干煎；美生菜洗净手撕碎片摆盘，鸡肉置于盘中。

蛋黄加a糖拌匀，加入牛奶、橄榄油拌匀到有点泛白，再加入过筛的低粉拌匀后备用。

蛋白用搅拌机搅打，将b糖分三次加入蛋白打发，再加入白醋，一直打到干性发泡(看看蛋白最后是否尖端挺立)

先将一部份蛋白加到完成的面糊轻轻拌匀(此步骤调整面糊比重一定要做)，拌匀后将全部面糊回倒到剩余的蛋白盆里拌匀(力道要轻，以免蛋白消泡)

起平底锅，以纸巾将油平抹锅内。挖一勺面糊至锅中，中小火煎，出现孔状就可翻面，待约10秒即可起锅。(此面糊量煎约8公分4片)，起锅将松饼相叠于鸡肉上

将软质起司加一片起司(加一片的用意会比较浓稠)放烤箱加热融化，直接淋在完成的松饼上即可。

步骤7